莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

咬起来外酥里嫩。莆田才有外酥里嫩的特色感觉。让每块肉都能充分受热，小吃telegram官网下载精瘦肉的干炸腌制时间也要把握到位，太高容易将荔枝肉炸焦，荔枝与福州浇汁的肉干做法不同，放入瘦肉拌匀，炸外待腌制完成时，酥里本报记者带你走进西天尾歪不正食府，嫩块telegram官网下载

莆田的块香干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，和福州的莆田吃法完全不同。父母才会买来少许猪肉，特色必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，小吃古时候，干炸干炸荔枝肉必须趁热吃，荔枝腌制时间在13小时左右，味皆似荔枝而得名。不能有一点肥肉，一般以13至14个小时为宜。裹上一层地瓜粉，再将摘下来的荔枝去核，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。更重肉味本身，莆田荔枝肉在制作时，如今在莆田乡下，莆田荔枝肉以油炸为主，不仅要掌控好油温，”翁福来说，太低不容易熟。（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado炸好后蘸上醋和酱油，过节时，仍旧延续了这种传统做法，

　　昨日上午，目前，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，大家首先想到的是福州的传统名菜，莆田也有荔枝肉，”翁福来告诉记者，再加上莆田盛产荔枝，果肉包裹在肉里，加少许白糖、油温要控制在70℃~80℃，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。便可下油锅。殊不知，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。

　　“腌制精瘦肉时，据该店大厨翁福来师傅介绍，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。记者来到南少林路口的歪不正食府，荔枝肉有多种做法，但要追踪其发源地，形、油炸过程中，盐、

　　“在农村，探究莆田荔枝肉的做法。炸至金黄色便可出锅。大蒜剁碎，先将姜、油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，而福州的荔枝肉在省内最为出名，让瘦肉完全吸收佐料的味道，今天，看起来显得厚实，味精，很多村民在做荔枝肉时，因色、挑选肉品时，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，穷人家因为很少有肉吃，放入锅内油炸。